Partie 1 : Penedès
Quand vous séjournez à Sitges, le déjeuner est l’excuse parfaite pour explorer les trésors culinaires de la région. C’est une zone où l’on vient non seulement pour déguster d’excellents vins, mais aussi pour profiter de la haute cuisine catalane. La tradition gastronomique catalane est profonde, une fusion de recettes transmises de génération en génération avec l’innovation culinaire moderne qui préserve la passion et l’âme de la saveur authentique.
Des millions d’hectares de terres agricoles et des dizaines de milliers d’agriculteurs inspirent une nouvelle vague de chefs catalans — plus de 50 d’entre eux reconnus par Michelin. Ceci est le premier chapitre de notre guide des meilleurs restaurants de Catalogne pour un déjeuner gourmet, qui combine des restaurants Michelin reconnus en Catalogne avec des classiques établis et de nouvelles étoiles montantes.
Penedès : terre de vin et de gastronomie
Le Penedès est le cœur de la passion catalane pour la nourriture et le vin, et concentre certaines des meilleures destinations gourmets de Catalogne. Dans ses villages et vignobles, les chefs travaillent avec ce qui est cultivé, pêché et élevé dans la région, appliquant leurs techniques pour sublimer les trésors que la terre et la mer mettent à leur portée. Bouilli, sauté, rôti, cuit au four, broyé ou émulsionné à la perfection.
Ce sont des saveurs qui éveillent la curiosité et satisfont le palais. De nouvelles expériences au milieu de combinaisons familières qui permettent de retrouver la connexion avec la vraie nourriture. Des saveurs nettes, claires et des bouchées éblouissantes.
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NOS VILLAS
Restaurants incontournables du Penedès
Casa Nova (Sant Martí Sarroca) — Restaurante Casa Nova
Une masía rurale entre les vignobles du Penedès. Une cuisine guidée par la durabilité, engagée dans l’utilisation de produits de leur propre potager et de petits producteurs voisins.
Vilagut (Vilafranca del Penedès) — Vilagut Restaurant
Vilagut offre une cuisine moderne basée sur des produits de saison et de proximité km0, avec des saveurs nettes et équilibrées. Servi dans un espace tranquille, pensé pour un déjeuner sans hâte en Catalogne, accompagné d’une solide carte de vins régionaux et d’un service attentionné et flexible.
El Cigró d’Or (Vilafranca del Penedès) — El Cigró d’Or
Situé au-dessus du Mercat de la Carn de Vilafranca, en plein centre historique, El Cigró d’Or présente une cuisine catalane moderne avec des racines dans le produit de saison. Avec les vins et saveurs du Penedès au centre, il combine tradition et innovation avec authenticité et style.
La Fàbrica (Vilafranca del Penedès) — Restaurant La Fàbrica
Un restaurant de fusion catalano-japonaise où les ingrédients frais et la préparation méticuleuse définissent un menu soigneusement sélectionné. Stylé mais accueillant, il offre une cuisine créative et sans prétention. Maintenant aux mains de la deuxième génération, il continue d’évoluer, combinant tradition et originalité dans une expérience gastronomique distinctive.
Cal Blay Orígens (Sant Sadurní d’Anoia) — calblay.com
Dans une cave moderniste magnifiquement restaurée, Cal Blay Orígens offre une cuisine méditerranéenne et catalane basée sur des produits de saison et de proximité. Avec un profond respect pour la tradition, l’artisanat et les vins du Penedès, il offre une expérience authentique et chaleureuse qui marque les esprits.
La Cava d’en Sergi (Sant Sadurní d’Anoia) — lacavadensergi.com
La Cava d’en Sergi sert une cuisine catalane de marché avec une touche créative au cœur de Sant Sadurní d’Anoia. Connu pour ses riz, risottos et plats de saison, il combine une cuisine raffinée avec une excellente sélection de cavas et la chaleur d’une hospitalité fidèle.
Cal Pere del Maset (Sant Pau d’Ordal / Subirats) — Cal Pere del Maset
Cal Pere del Maset offre une cuisine de marché de saison qui unit les recettes familiales traditionnelles à la créativité contemporaine. Chaque plat est élaboré avec des produits locaux et une précision artistique, offrant une expérience gastronomique élégante et accueillante.
Cal Xim (Sant Pau d’Ordal / Subirats) — restaurantcalxim.com Cal Xim est célèbre pour sa maîtrise de la braise catalane, servant viandes, légumes et plats traditionnels de saison avec précision et âme. Reconnu pour ses saveurs intenses et son hospitalité authentique, il offre une expérience authentique qui reflète l’essence d’un déjeuner gourmet en Catalogne.
Pourquoi le Penedès doit figurer sur toute carte gourmet
La tradition culinaire profondément enracinée, la variété et qualité de ses produits et le talent de ses chefs placent le Penedès parmi les meilleurs endroits de haute cuisine pour déjeuner en Catalogne. Une région où authenticité, créativité et terroir sont inséparables.
Les menus changent avec les saisons et les tables les plus convoitées se remplissent rapidement les week-ends, donc réserver — et être ponctuel — en vaut la peine. En Catalogne, un déjeuner gourmet n’est jamais une pause dans la journée ; c’est l’événement principal. Le temps s’arrête, les plats arrivent à leur rythme naturel et la nourriture devient une expérience en soi : lente, facile et délicieuse.
